Téměř na všech čerstvých potravinách se nachází malé množství plísňových spor (rozmnožovacích útvarů plísně). Takové množství neovlivní zdraví negativně. Nicméně s plísněmi není radno si zahrávat. Za konzumaci viditelně plesnivého jídla nemusíte zaplatit jen zvracením a průjmy, ale rovnou poškozením jater nebo ledvin. Přestože některé potraviny lze před další plísní zachránit, nezapomeňte, že i když budete mít doma jídlo, ze kterého je možné plíseň pouze odříznout, i tak je nutné společně s ní odstranit alespoň centimetr nezasažené části.