Květák je dostupný po celý rok a obsahuje například indol-3-karbinol a sulforafan, které jsou spojovány s prevencí rakoviny, cukrovky a obezity. Je to potravina, která přispívá ke správnému fungování lidského organismu a dodává tělu živiny, které mnoha lidem chybí.
Květáková pomazánka
Potřebné ingredience:
300 g květáku, 1 cibule, 100 ml bílého jogurtu, 1 lžička hořčice, sůl, mletý černý pepř, 50 g hrášku, 2 vejce uvařená natvrdo.
Příprava receptu:
Květák nakrájejte na růžičky a uvařte v osolené vodě doměkka. Květák slijte a nakrájejte nadrobno do mísy. Jogurt smíchejte s hořčicí, osolte a opepřete, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a vmíchejte do květáku. Pomazánku dejte na 15 minut do lednice. Hotovou pomazánku rozetřete na pečivo, posypte hráškem a ozdobte plátky vajec.
Smetanová polévka
Potřebné ingredience:
4 – 5 růžiček květáku, 1 mrkev, 1 malá cibule, 3 stroužky česneku, 4 -5 malých brambor, olivový olej, šlehačka, 1 kostka sýrové smetany, hovězí vývar, sůl, mletý černý pepř, vegeta, petržel.
Příprava receptu:
V hrnci na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na plátky. Omyjte růžičky květáku, rozdělte je na menší kousky a přidejte k cibuli a mrkvi. Opečenou zeleninu zalijte horkou vodou asi 3 až 4 cm nad ní. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a česnek, vývar a sůl. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Poté polévku odstavte a rozmixujte ji ponorným mixérem. Přidejte smetanu, smetanový sýr, petrželku a mletý černý pepř, případně dochuťte solí a vegetou. Vše ještě jednou společně povařte. Podávejte s česnekovými krutony.
Květákový guláš
Potřebné ingredience:
500 g květáku, 3 ks mrkve, 1 špagety z cukety, 3 ks rajčat, 1 ks cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžička soli, 1 lžička sójové omáčky, 1 dcl mléka, 50 g sýra, 1 vejce, hrst petrželky.
Příprava receptu:
Na oleji osmahněte cibuli a česnek. Přidejte květák, cuketu a mrkev nakrájenou na růžičky. Přidejte 1 Kl sójové omáčky a 1 Kl soli. Poté 3 nakrájená rajčata a přikryté vařte 15 minut. Mezitím rozšlehejte vejce v mléce a vmíchejte nastrouhaný sýr. Nalijte do pánve, promíchejte a nakonec přidejte petrželku. Podávejte teplé.
zdroj: netky.sk, Titulní obrázek: Pixabay.com/NatureFriend
