Neutrácej, připrav za pár minut: Mexické pochoutky jako předkrm před grilováním. Tu chuť ničím nenahradíš

Mexická kuchyně je jednou z nejstarších a nejbarevnějších kuchyní na světě. Je bohatá na luštěniny a místní ovoce a zeleninu – rajčata, cibuli, různé druhy chilli papriček a avokádo.

K vyladění pálivých chutí se používá šťáva z limetek. Nasaďte si sombrero a vykouzlete chuťově velmi nápadité a nenapodobitelné mexické lahůdky. Možná nejtypičtější jsou kukuřičné tortilly a z nich usmažené lupínky, jimž si nabíráte avokádovou pastu. Její chuť se nedá ničím napodobit, musíte vyzkoušet.

Tortillové chipsy

(na 4 porce, příprava 20 minut, veganské)

Suroviny:

4 kukuřičné tortilly

500 ml slunečnicového oleje

Sůl, pepř

Postup:

1. Tortilly rozkrájejte na trojúhelníky.

2. Vložte do rozpáleného oleje, a jakmile se na povrchu začnou dělat bublinky, vyndejte je z oleje.

3. Ještě horké osolte a jemně opepřete.

Chipsy z kukuřičné tortilly s avokádovým dipem se hodí pro všechny příležitosti…hlavně v létě. Fotka od Dayvison de Oliveira Silva Z Pexels

Guacamole [čti gvakamole]

Žít bez guacamole je pro Mexičana jako pro Čecha žít bez knedlíků. Tento mexický dip podávaný s tortillovými chipsy má mnoho varant. Zkuste do základního receptu přidat podle své chuti třeba kousky manga, ananasu nebo zrníčka granátového jablka.

TIP: Tvrdé avokádo zabalte na 3 až 4 dny do novin. Potom bude krásně máslové.

(na 4 porce, příprava 15 minut, veganské)

Suroviny:

4 avokáda

2 červené cibule

1 hrst čerstvého koriandru

2 rajčata

2 chilli papričky jalapeño [čti chalapeňo]

šťáva ze dvou limetek

Postup:

1. Avokáda rozkrojte napůl, zasekněte nůž do pecky, trochu jím pootočte a pecku vyndejte. Lžící obkružte dužinu těsně u slupky a z obou avokád ji vyloupněte do mísy.

2. V míse dužinu vidličkou rozmačkejte na kaši, přidejte další přísady nakrájené na malé kostičky, zakapejte limetkovou šťávou a promíchejte.