Krémová čočková polévka připravená z několika ingrediencí se rychle vaří a chutná obzvláště lahodně s kouskem čerstvého chleba k namáčení.
Zejména v indické, mexické a arabské kuchyni a také v zemích kolem Středozemního moře je čočka již dlouhou dobu obzvláště oblíbená. Tam se jedí ve formě kari, čočkových polévek, salátů, pomazánek nebo jako jemné čočkové pyré. Také zde v Německu se před několika lety objevil trend superpotravin bohatých na živiny. A tak je nyní na internetu mnoho receptů na čočku.
Ingredience na pikantní čočkovou polévku:
Na asi čtyři porce polévky budete potřebovat:
- 250 g červené čočky (sušené)
- 1 brambor
- 1 mrkev (asi 100 g)
- 1 cibule
- 1 až 2 stroužky česneku
- 1,4 l zeleninového vývaru
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Koření dle výběru (sladká paprika, sušené chilli vločky, harissa atd.)
- sůl a pepř
Postup:
- Nejprve důkladně opláchněte sušenou čočku. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Oloupejte a nakrájejte na kostičky také brambory a mrkev. Ve velkém hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a za stálého míchání krátce orestujte nakrájenou zeleninu a čočku.
- V dalším kroku zalijte smaženou zeleninu míchaným zeleninovým vývarem a vše přiveďte k varu. Poté dusíme asi 20 až 30 minut, dokud čočka nezměkne. Polévku rozmixujte na pyré a dochuťte kořením dle vlastního výběru, solí a pepřem. Polévku lze podávat s čerstvou petrželkou nebo koriandrem a také s kopečkem crème fraîche. Dobrou chuť!
zdroj: merkur.de, titulní obrázek: screenshot video
