Obecně platí, že výběr oleje do kuchyně je otázkou osobních preferencí a toho, jak se olej hodí k jídlu, které chcete připravovat. Mezi nejčastěji používané oleje patří např:
Olivový olej: Extra panenský olivový olej je považován za zdravější volbu pro vaření a saláty. Kvalitní olivový olej by měl mít světlou barvu a příjemnou chuť bez nečistot a zápachu.
Rafinovaný slunečnicový olej: Tento olej je vhodný pro běžné vaření a pečení díky své neutrální vůni a chuti. Kvalitní slunečnicový olej má jasnou barvu a je bez zápachu.
Kokosový olej: Kokosový olej je vhodný pro vyšší teploty a má charakteristické kokosové aroma. Kvalitní kokosový olej se získává bez použití chemických rozpouštědel a má jemné kokosové aroma.
Při výběru oleje je vhodné hledat certifikáty kvality, například označení označující lisování za studena nebo standardy ekologického pěstování. Pozor také na označení „extra panenský“ u olivového oleje, které obvykle označuje nejvyšší kvalitu.
Důležité je také skladovat olej v tmavých lahvích nebo nádobách, aby byl co nejméně vystaven světlu, které může ovlivnit kvalitu oleje. Je také vhodné skladovat oleje mimo dosah tepla a přímého slunečního záření.
Nejdůležitější je porovnávat složení a kvalitu výrobku, číst etikety a v případě pochybností se poradit s odborníkem na výživu nebo kontrolu kvality potravin.
zdroj: redakce, aktuality, Titulní obrázek: Pixabay.com/738020
