Podzimní polévka: Zahřívací rajčatová s krutony a hřejivým přídavkem

Podzimní polévky můžete podávat v klasické nebo lehce pikantní verzi, s kořením, čerstvým zázvorem nebo nádechem chilli papričky. Jedna z polévek, které jsou spojeny s podzimem, je vydatná rajčatová s neobvyklým přídavkem.

Ať už ze zralých rajčat či rajčat z plechovky vykouzlíte horký pokrm podávaný před hlavním jídlem, nebo s pečivem či krekry jako plnohodnotný hlavní chod.

Podzimní verze rajčatové polévky je obohacena o aromatické, hřejivé koření, jako je kurkuma, feferonka a zázvor.

Suroviny:

500 ml vývaru

2 plechovky nakrájených rajčat, popř. to samé množství čerstvých hodně zralých rajčat bez slupky

rajský protlak

kousek zázvoru

2 stroužky česneku

pálivá mletá paprika

lžíce kurkumy

2 plátky toastového chleba

sůl, pepř, cukr podle chuti

olivový olej.

Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Obsahuje asi 5 % éterického oleje. Používá se v kari koření; hojně se využívá v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Fotka od jigsawstocker z Freepik

Příprava:

V hrnci přiveďte vývar k varu.

Přidejte (konzervovaná) rajčata a rajčatový protlak.

Přikryté vařte na mírném ohni asi 30 minut.

Odstavte a nechte vychladnout.

Vychladlou polévku rozmixujte mixérem, přidejte lžíci olivového oleje, koření, rozmačkaný česnek a nastrouhaný zázvor.

Polévku ještě jednou ohřejte.

Toastový chléb nakrájejte na malé kousky a opečte na suché pánvi.

Polévku nalijte do misek, posypte krutony a ozdobte lžící smetany.

Zdroj: www.polki.pl. Náhledová fotografe: Chef Matty z Pixabay