Podzimní polévky můžete podávat v klasické nebo lehce pikantní verzi, s kořením, čerstvým zázvorem nebo nádechem chilli papričky. Jedna z polévek, které jsou spojeny s podzimem, je vydatná rajčatová s neobvyklým přídavkem.
Ať už ze zralých rajčat či rajčat z plechovky vykouzlíte horký pokrm podávaný před hlavním jídlem, nebo s pečivem či krekry jako plnohodnotný hlavní chod.
Podzimní verze rajčatové polévky je obohacena o aromatické, hřejivé koření, jako je kurkuma, feferonka a zázvor.
Suroviny:
500 ml vývaru
2 plechovky nakrájených rajčat, popř. to samé množství čerstvých hodně zralých rajčat bez slupky
rajský protlak
kousek zázvoru
2 stroužky česneku
pálivá mletá paprika
lžíce kurkumy
2 plátky toastového chleba
sůl, pepř, cukr podle chuti
olivový olej.
Příprava:
V hrnci přiveďte vývar k varu.
Přidejte (konzervovaná) rajčata a rajčatový protlak.
Přikryté vařte na mírném ohni asi 30 minut.
Odstavte a nechte vychladnout.
Vychladlou polévku rozmixujte mixérem, přidejte lžíci olivového oleje, koření, rozmačkaný česnek a nastrouhaný zázvor.
Polévku ještě jednou ohřejte.
Toastový chléb nakrájejte na malé kousky a opečte na suché pánvi.
Polévku nalijte do misek, posypte krutony a ozdobte lžící smetany.
Zdroj: www.polki.pl. Náhledová fotografe: Chef Matty z Pixabay
