Vitamíny a minerály jsou pro život stejně důležité jako vzduch a voda. Nejen, že udržují naše tělo zdravé a funkční, ale chrání nás před nejrůznějšími chorobami.
Vitamíny jsou organické látky produkované rostlinami nebo zvířaty. Často se jim říká „základní“, protože nejsou syntetizovány v těle (s výjimkou vitaminu D), a proto musí pocházet ze stravy. Minerály jsou anorganické prvky.
Vitamíny
Vitamíny jsou rozděleny do dvou kategorií. Rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Vitamínů rozpustných ve vodě je osm vitamínů řady B (B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7, B-9 a B-12) a vitamín C. Vitamíny rozpustné v tucích jsou A, D, E a K.
Minerály
Minerály se dělí na hlavní a stopové. Hlavní nejsou důležitější než stopové, ale znamená to, že v našem těle je jich větší množství.
Různorodá zdravá strava
Nejlepším způsobem, jak zajistit příjem různých vitamínů a minerálů ve správném množství, je konzumovat různorodou zdravou stravu. Zejména ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky, fazole a luštěniny, nízkotučné bílkoviny a mléčné výrobky. Dobrou zprávou je, že většina běžných potravin obsahuje více zdrojů minerálů a vitamínů, takže je získáme z běžných jídel.
Zdroje vitamínů B
B-1: šunka, sójové mléko, vodní meloun
B-2: mléko, jogurt, sýr, obiloviny
B-3: maso, drůbež, ryby, celozrnné výrobky, houby, brambory
B-5: kuře, brokolice, avokádo, houby
B-6: maso, ryby, drůbež, luštěniny, sójové výrobky, banány
B-7: vejce, sójové boby, ryby
B-9: obiloviny, chřest, špenát, brokolice, luštěniny, pomerančový džus
B-12: maso, drůbež, ryby, mléko, sýr, sójové mléko
Zdroje vitamínů C
Citrusové ovoce, brambory, brokolice, paprika, špenát, jahody, rajčata, růžičková kapusta.
Zdroje vitamínů rozpustných v tucích
Vitamín A: hovězí maso, játra, vejce, krevety, ryby, brambory, mrkev, dýně
Vitamín D: mléko, obiloviny, ryby
Vitamín E: rostlinné oleje, listová zelenina, celozrnné výrobky, ořechy
Vitamín K: zelí, vejce, mléko, špenát, brokolice
Zdroje minerálů
Vápník: jogurt, sýr, mléko, losos, listová zelenina
Hořčík: špenát, brokolice, luštěniny, celozrnný chléb
Draslík: maso, mléko, ovoce, zelenina, obiloviny, luštěniny
Sodík: sůl, sójová omáčka, zelenina
Chrom: maso, drůbež, ryby, ořechy, sýr
Jód: jodizovaná sůl, mořské plody
Železo: červené maso, drůbež, vejce, ovoce, zelená zelenina
Mangan: ořechy, luštěniny, celozrnné výrobky
Selen: maso, mořské plody, vlašské ořechy
Zinek: maso, luštěniny, celozrnné výrobky
Zdroj: health.harvard.edu, Náhledový obrázek: Anna Shvets z Pexels
