Diabetici vědí, že se mají vyhýbat cukru. Ale říká se „sledujte a kontrolujte své sacharidy“. Co to znamená? Jaký je rozdíl mezi sacharidy a cukry? Existují nějaké sacharidy, které jsou pro vás lepší než jiné? Prozkoumejme rozdíl a účinky mezi nimi.
Ať už konzumujete potraviny, které obsahují rafinovaný cukr, nebo potraviny, které jsou jednoduchým uhlohydrátem, tělo přijímá obojí stejným způsobem. Slinivka břišní uvolňuje inzulín, aby přesunula cukr z krevního oběhu do buněk, kde může být použit pro energii.
Pokud není k dispozici dostatečné množství inzulínu nebo jsou buňky těla rezistentní na inzulín, přebytečný cukr zůstává v krevním řečišti. Vysoká hladina cukru v krvi (hyperglykémie) nastává, když hladina glukózy v krvi stoupá nad normální rozmezí.
Konzumace potravin s vysokým obsahem cukru nebo jednoduchých sacharidů zvýší hladinu cukru v krvi. Také jíst větší porce, nebo jíst vyšší kalorické potraviny mohou negativně ovlivnit hladinu cukru v krvi.
Vysoká hladina cukru v krvi může způsobit únavu, žízeň a časté návštěvy toalety. Tyto příznaky se mohou vyvinout během několika hodin nebo dnů. Pokud je hladina cukru v krvi vysoká po delší dobu, může dojít k poškození srdce, mozku, cév a nervů.
Všichni víme, že se máme vyvarovat produktům, které obsahuje slovo „cukr“ na výživových štítcích a seznamu složek. Nicméně, cukr se schovává uvnitř všech druhů výrobků, někdy pod rouškou jiného jména. Některé jiné názvy pro cukr jsou: kukuřičný sirup, fruktóza, sacharóza, vysoký fruktózový kukuřičný sirup a maltodextrin.
Všechny tyto látky se okamžitě vstřebávají do krevního oběhu, což způsobuje, že se hladina cukru v krvi zvyšuje.
Když tělo konzumuje jednoduchý sacharid, reaguje stejným způsobem, jako kdyby konzumoval cukr. Neexistuje žádná další výživa, která by zpomalila vstřebávání výsledných cukrů do krevního oběhu, a proto se zvyšuje hladina cukru v krvi.
Je třeba se vyvarovat následujícím jednoduchých sacharidů:
- Limonády
- Pečivo vyrobené z bílé mouky (chleby, vdolky, koláče, sušenky atd.)
- Cereálie
- Těstoviny
- Připravené ovocné šťávy / koncentráty
pexels.com
Následující potraviny mají malou až žádnou nutriční hodnotu a způsobí, že se hladina cukru v krvi sníží. Podívejte se na tyto tipy pro překonání vaší další touhy po cukru!
Existují i jiné uhlohydráty (známé jako komplexní sacharidy), které mají menší vliv na hladinu cukru v krvi.
Komplexní sacharidy jsou přeměněny na cukr pomaleji, což dává tělu větší šanci regulovat množství cukru v krvi.
Komplexní uhlohydráty:
- Celozrnné pečivo
- Hnědá rýže
- Quinoa
- Luštěniny (fazole, čočka, hrách)
- Ořechy
- Ovoce
- Zelenina
Nejlepší způsob, jak si vychutnat sacharidy, je v kombinaci s potravinami, které pomohou ještě více zpomalit jejich vstřebávání. Pokud je komplex sacharidů spárován s vlákninou, proteinem nebo tukem, je absorbován ještě pomaleji a hladina cukru v krvi zůstane stabilnější.
Například namísto prostého kusu toastu na snídani zkuste plátek celozrnného chleba s vejcem a několika plátky avokáda. Místo mísy obilovin si vychutnejte misku řeckého jogurtu s čerstvým ovocem nebo nakrájeným jablkem a sypanou skořicí. A navíc, skořice je skvělá pro diabetiky! Slyšeli jste termín superpotravina? Superpotravina je potravina, která obsahuje fytonutrienty, vitamíny, minerály a antioxidanty v množstvích dostatečně vysokých, aby byla považována za vysoce prospěšnou pro zdraví člověka. Skořice rozhodně splňuje podmínky!
Mít diagnostikovanou vysokou hladinu cukru v krvi neznamená, že si nikdy nemůžete užívat potravin, které máte rádi. Můžete si je vychutnat různými způsoby, a to i se sebemenšími změnami, které mají pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi a celkové zdraví!
Zdroj: healthline.com, obrázky: pixabay.com
